Czy Quinoa to dobre źródło białka?

Quinoa dostarcza 16% białka (!) i uważa się ją  za „kompletne” źródło białka co oznacza, że dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów.

Jest wyjątkowo wysoka w lizyne-aminokwas, którego zazwyczaj brakuje w królestwie roślin. Jest także wysoka w metionine i histydyne, co czyni go doskonałym źródłem białka roślinnego.

Jakość białka quinoa jest porównywalna do kazeiny, wysokiej jakości białka z produktów mleczarskich.

 

Więcej na tema Quinoa opisane jest w tym artykule.

Źródła:
http://www.agriculturejournals.cz/publicFiles/06732.pdf
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18489119
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1546052

Może podobne wpisy Cię zainteresują?

Kliknij ikonę i podziel się ze znajomymi!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *